Receta de Acelga con Ricota
La siguiente es una receta de comida natural y sana de fácil preparación:
Ingredientes ¾ kg.
De acelga hervida 100 gr.
De Ricota Sal fina,
pimienta,
1 pizca de nuez moscada
3 huevos
3 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de margarina dietética
Preparación: Envolver la ricota con un repasador y retorcerlo para quitarle la mayor cantidad posible de líquido. Colocar la ricota dentro de un bol, desmenuzarla, salpimentarla y condimentarla con la nuez moscada. Adicionar las acelgas hervidas bien picadas, los huevos ligeramente batidos y el queso rallado. Mezclar bien, colocar en una fuente enmantecada y dejar gratinar al horno
Fuente: Recetas de comida sana
Empanadas caseras a mi manera
Cocinar me gusta mucho, es una de mis pasiones. Pero lo mas importante de una receta es innovar, no seguirla al pie de la letra. Hay que usar los ingredientes que nos gustan y fundamentalmente los que conseguimos en el super de siempre. No soy a fin a comprar cosas en lugares especiales. Si no esta en lo de Jose, lo cambio por otra cosa.
Empanadas de carne picada.
Ingredientes para 3 docenas:
1/2 kilo de carne picada
1 kilo de cebolla blanca
una hojitas de cebolla de verdeo
1/2 aji morron
1 tasa de avena tradicional (tipo Quaquer)
Aceite, sal, pimenton, aji molido, oregano, aceitunas y huevo duro picado, todo esto a gusto.
Preparacion: Se pela y cortan chuquito la cebolla blanca. Se pica tambien el aji y la cebolla de verdeo. Todo se lo pone en una cacetola con un chorrito de aceite y todo se cocina un poco. Se ponen las especies. Se revuelve bien. Se incorpora la carne. Aca se debe revolver bien para que toda la carne quede bien cocida. Recuerden que la carne picada mal cocida puede hacer mal por la bacteria esa que ahora no me acuerdo como se llama.
cuando la carne esta toda cocida, se apaga el fuego. Se lo deja enfriar bien y ahi se le incorpora el huevo duro y las aceitunas bien picadas.
Este es el relleno. Luego se arman las empanadas como sepan. Es muy dificil explicar como se hace el repulgue por aca. Algun dia ,r filmare y despues lo subo.
Las empanads se cocinan en horno caliente hasta que la masa este dorada. Para un mejor color se las puede pintar conhuevo batido, leche con mayonesa o moztaza o pimenton para darle colores variados
Torrejas De Acelga, Espinaca o lechuga
Ingredientes:
* 1 paquete de acelgas o 2 paquete de espinacas o una lechuga grande
* 1 cebolla mediana
* 2 dientes de ajo
* 3 cucharadas de harina
*3 huevos
*4 cucharadas de queso rallado parmesano
*sal y pimienta
Elaboración:
1. Lavar bien las hohas de la verdura elejida, remojarlas en agua bien caliente. Escurrir bien y cortar en tiritas.
2. Poner a rehogar la cebolla y los ajos picados, hasta que la cebolla se ponga transparente y se dore, retirar y dejar enfriar.
3. En un bol batir los huevos junto con el queso rallado y la harina, salpimentar; incorporar la cebolla y los ajos rehogados y por último la verdura. Mezclar bien.
4. Calentar aceite bastante, poner una cucharada bien colmada de la mezcla sobre el aceite formando las torrejas (el tamaño es a gusto), cuando estén doradas de un lado se voltea y se termina de cocer. Quedan riquísimas!!!
Helado casero
No hay nada mas rico que elhelado. Aqui la receta para hacerlo en casa, cualquier dia, sin importar la temperatura!!!
Helado de crema americana
Ingredientes:
1 litro de leche
500 cc. de crema de leche
250 gr. de azúcar
2 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de maicena
Preparación: Hervir la leche con la crema y azúcar durante 2 a 3 minutos, agregar la maicena disuelta en un poco de leche fría y cocinar unos minutos más, hasta obtener una crema liviana. Retirar, añadir la esencia de vainilla, dejar enfriar, colocar en la máquina heladora o cubeteras y llevar al congelador hasta que esté firme, revolviendo de vez en cuando para que no se cristalice.
Granizado de limón:
Ingredientes:
300 gr. de azúcar
1/2 litro de agua fría
1/4 litro de jugo de limón
Preparación: Juntar todos los ingredientes y remover bien para que se disuelva el azúcar. Pasar la mezcla por el chino o un colador y llevar al congelador.
Controlar el proceso de congelación sacando el recipiente y removiendo el hielo pegado en sus paredes.
Helado de Frutillas:
Ingredientes:
250 gr. de Frutillas
6 cucharadas de azúcar
200 cc. de crema de leche
1 clara
Preparación: Lavar las Frutillas, quitarles los tronquitos y las hojas, filetearlas en láminas finas, colocarlas en un bol y espolvorear con azúcar. Dejar reposar 30 minutos para que se maceren. Luego, pisarlas con un tenedor o procesar para deshacerlas un poco, reservar.
Batir la crema de leche a medio punto y mezclarla con la clara previamente batida a punto nieve. Luego, incorporar las Frutillas, revolviendo en forma envolvente. Verter la preparación en un bol o cubeteras hasta que esté bien firme.
Helado de banana:
Ingredientes
6 bananas
200 gr. de azúcar
400 cc de agua
Jugo de 1 limón
250 gr. de crema de leche
1 cucharada de maicena
2 claras
Preparación: Poner el azúcar en una cacerola junto con el agua, llevar a fuego y dejar hervir cinco minutos. Añadir la maicena disuelta en un poquito de agua fría, revolver hasta que espese ligeramente, retirar y dejar enfriar. Pasar las bananas por agua caliente, desmenuzar con un tenedor, agregar el jugo de limón e incorporar a la preparación anterior ya fría. Por último, añadir la crema de leche batida espesa y las claras batidas a punto de nieve. Unir todo muy bien, Verter en la heladora o cubeteras y llevar al congelador hasta que tome consistencia.
Pastel congelado de Chocolate y Avellanas
Me encontre esta receta por ahi y se me ocurrio que ustedes tambien merecen hacer algo como esto:
Ingredientes 8 porciones
175g de chocolate negro, troceado
175g de manteca cortada en dados
2 cdas de almíbar dorado
100g de galletas de agua trituradas
85g de avellanas tostadas y troceadas
85g de cerezas glasé
85g de pasas
25g de un tallo de jengibre (opcional)
Procedimiento
1. Forrar un molde rectangular. Fundir el chocolate y la manteca a baño Maria. Retirar del fuego, agregar el resto de ingredientes y remover. Volcar la mezcla en el molde y refrigerarlo 4 horas, o cubrir con papel de aluminio u conservarlo congelado un maximo de 3 meses.
2. Servirlo cortado en porciones (si el pastel esta congelado, dejarlo toda la noche en la heladera). Y servirlo con ralladura de chocolate o una buena bocha de helado de americano o el que gusten.
